中華名小吃徐州丸子湯，傳說是北魏道家的素食配方，后來流傳民間，經過代代相傳，距今已有上千年的歷史，蘇記丸子湯據傳，清朝末年，由家住蘇園巷的蘇長科做起丸子湯，生意受到街坊四鄰的青睞，蘇記丸子湯有三絕綠豆面餅嫩而不生，選用最好的綠豆，另一絕辣椒油的特點:“辣而不嗆嗓子””“香兒不辣”三絕蘇記的丸子吃到最后依舊酥脆。被評為徐州文化美食，發揚蘇氏傳承，2005年傳授于關門弟子崔丙輝。

蘇記丸子湯有三絕

一絕：綠豆面餅嫩而不生、潤滑無比；

二絕：辣油不嗆嗓、香而不辣；

三絕：丸子吃到最后一口依舊酥脆；

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攝影：崔丙輝

責編：賈成濤